สิ่งที่เปิดร้านกาเชื่อว่าหลายคน มีฝันที่อยากจะเปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเอง เป็นเจ้าของกิจการเล็กๆของตัวเอง อยู่กับเวลาที่ไม่ต้องรีบร้อน วันนี้เรามาดูกันว่า 5 เคล็ดลับสำหรับการเปิดร้านกาแฟใหม่ ของมือใหม่จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลย เคล็ดลับเปิดร้านกาแฟ
- ทำเลเรื่องใหญ่ ทำเลที่ตั้งร้านเป็นเรื่องที่สำคัญมากๆ เรียกได้ว่าเป็นเรื่องแรกเลยที่ไม่ควรมองข้าม เพราะว่าการเปิดร้านกาแฟต้องรู้ว่าใครจะกินกาแฟของเรา ทำเลที่ตั้ง ที่เราเลือกเหมาะสำหรับการเปิดร้านกาแฟหรือเปล่า ใครอาศัยอยู่แถวนั้นบ้าง ผู้ที่อาศัยส่วนมากอายุเท่าไหร่ ถ้ามีแต่ อายุ 65 ปีขึ้นไปเลย ขอบอกว่าเลยว่าไม่ต้องเปิดแถวนั้นนะครับ เพราะว่ากลุ่มผู้สูงอายุโตมากับกาแฟซองยังไม่นิยทกาแฟสด ดังนั้นต้องมาหาทำเลที่เหมาะกับกลุ่มเป้าหมาย มีกลุ่มเป้าหมายอาศัยอยู่พอสมควรถึงจะเหมาะกับการทำร้านกาแฟที่นั้น
2. ที่จอดรถไม่มีไม่ได้นะ หลักทำธุรกิจที่เป็นออฟไลน์หรือให้ลูกค้าเดินเข้ามาหาสำคัญที่สุดก็คือที่จอดรถ ไม่ว่าจะที่ไหนก็ตาม ถ้าไม่ได้อยู่ที่ถนนมีคนเดินตลอดเวลาย้ำว่า เดินตลอดเวลา จะต้องมีที่จอดรถให้กับลูกค้า อย่างน้อย 2 คัน เพราะว่า 90 % ของคนไทยไม่ชอบเดินขับรถเป็นเรื่องปกติดังนั้นเรื่องนี้ไม่สมควรมองข้ามอย่างเด็ดขาด
3. ราคาเครื่องดื่ม การตั้งราคามีส่วนสำคัญมากๆ ในการเปิดร้านกาแฟใหม่เพราะว่าต้องคิดดูว่าเราเป็นใคร มีสตอรี่มาหรือเปล่า ถ้าไม่มีแล้วใครถ้าขายแพงใครจะกล้ามาซื้อของเรา รูปแบบของร้านกาแฟส่วนใหญ่ ไม่ใช่ขายแก้วด้วยแล้วจะรวยเลยนะ ต้องมีการกลับมาซื้อซ้ำเป็นเรื่องสำคัญ การตั้งราคาส่วนใหญ่เหมาะที่ว่า เราอยู่ได้ ลูกค้าอยู่ได้ แล้วกลับมาซ้ำในทุกวันจะดีกว่าฐานลูกค้าเยอะกำไลก็เยอะตาม ราคาแพงเจาะกลุ่มลูกค้าได้น้อยนะ
4. รสชาติของกาแฟ เชื่อว่าราคาดีแล้ว รสชาติเป็นเรื่องสำคัญอีกเรื่องหนึ่งในการกลับมาซื้อซ้ำของลูกค้า ถ้ารสชาติดี ราคาดี เชื่อได้ว่ามีลูกค้าประจำได้ไม่ยากเลยทีเดียว
5. เมล็ดกาแฟและต้นทุนต่างๆ การเปิดร้านอะไรสักหนึ่งร้าน สิ่งที่มีตามมาแน่นอนคือต้นทุนของสินค้าที่นำมาขาย และคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาใช้ ของดีมักจะมีต้นที่ราคาแพงสมกับคุณสมบัติของมันเอง ดังนั้นควรเลือกวัตถุดิบที่เหมาะกับกลุ่มของลูกค้า วันนี้ทางโรงคั่วกาแฟดอย ขอแนะนำเมล็ดกาแฟคั่ว อาราบิก้า 100 % มีทั้งคั่วเข้มมาก คั่วเข้ม คั่วกลาง คัวอ่อน ตามความต้องการของลูกค้า กาแฟของเรามาจาก ดอยช้างและดอยปางขอนโดยตรง และราคาย่อยเยาเหมาะสำหรับการเปิดร้านใหม่
สิ่งที่เปิดร้านกาแฟใหม่ เคล็ดลับเปิดร้านกาแฟ
เปิดร้านกาแฟใหม่